502 食品召回和可追溯性

計劃和執行模擬食品召回,以測試企業於嚴重食品安全事件發生時的食品召回能力,並由原材料以至成品的追溯
1. 法例法規及國際食品安全體系標準所要求的食品回收要求
2. 制定產品回收的流程
3. 產品追溯
4. 產品回收報告

此課程包括