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505 食品欺詐
課程目標
瞭解食品欺詐的概念，以及如何制定及實施食品脆弱性評估以減低食品欺詐對企業帶來的風險
課程大綱
1. 食品欺詐的定義及闡釋
2. 國際食品安全標準對食品欺詐控制之要求
3. 瞭解脆弱性評估、威脅性評估及控制措施，以及食品防護的分別
4. 食品欺詐的脆弱性評估
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