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506 食品防護
課程目標
瞭解食品防護的指引，以及如何制定食品防護計劃以保障企業的商譽
課程大綱
1. 食品防護的定義及食品保安管理的基礎知識
2. 國際食品安全標準對食品防護控制之要求
3. 瞭解脆弱性評估、威脅性評估及控制措施，以及食品防護的分別
4. 食品可靠性評估
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